今日は、久しぶりに有休でしたので
先日衝撃を受けた、DOG HOUSEにリピートでいきました。
場所は、高屋敷北の交差点の角にあります。
富山県 富山市 高屋敷 833‐1 タカサンビル
１１時の開店と同時にいきましたが、１０分ほどでほぼ満席に！
定番の醤油（８００円）に、ランチ限定のチャーシューご飯（２００円）を
いただきました。
鶏花（とりはな）という、鰹節と同じ製法の鶏肉をスープに使っているそうです。
私は、細麺にしましたが、濃厚な鳥がらスープに麺がよく絡んで
最後まで熱々です。チャーシュー、メンマは特に主張せずに
麺とスープのハーモニーに脇役的な存在と感じました。
＊太麺も選べるそうです。
途中に、特製の昆布酢を入れてスープまでスッキリ飲み干しました。
何に近いかというと、天下一品ですが、味は別物ですね
DOG HOUSEは素材にこだわった店長が一人で作りこんでいる、
職人気質のお店です。
息子と行きたいのですが、子供はお断りのところは残念なところ。
次は、未体験の塩、味噌に挑戦したいと思います。
店長のこだわりに期待大です！
ぶりでした。今日も、ありがとうございます。
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